El Villa Vermutería: la joya marinera de Gràcia que sabe a Mediterráneo

En el corazón del barrio de Gràcia, El Villa Vermutería se erige como un homenaje viviente a la tradición pesquera andaluza, trasladando los sabores del mar de Almería a las calles de Barcelona. Fundado por Antonio Soria y Diana Jové, este local rinde tributo a la embarcación familiar "El Villa", que durante generaciones ha surcado las aguas del Mediterráneo. Desde su apertura en 2018, El Villa ha capturado la esencia marinera en cada rincón, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina autenticidad y pasión por el mar .

La carta de El Villa es una celebración de los productos del mar en sus formas más puras: salazones, ahumados y conservas de alta calidad. Entre los platos destacados se encuentran el pulpo seco de Almería, conocido como el "jamón del mar", y el sashimi estilo El Villa de pescado de temporada. Los molletes, pequeños bocados con combinaciones como palometa roja ahumada o sardinillas picantes, ofrecen una explosión de sabores que transportan al comensal directamente a la costa andaluza .

En El Villa, el vermut no es un acompañante, es protagonista. La selección de vermuts —con especial énfasis en referencias catalanas — se convierte en el hilo conductor de la experiencia. Cada copa se sirve con precisión y cariño, ideal para abrir el apetito o alargar la sobremesa con carácter. Ya sea disfrutado solo o maridado con sus exquisitos salazones y molletes, el vermut en El Villa se transforma en un ritual cotidiano que rinde homenaje a la tradición del aperitivo ibérico con un toque moderno y muy personal.

Para quienes buscan una experiencia más estructurada, El Villa ofrece menús degustación que permiten explorar una variedad de sabores marinos. El "Menú Del Mar" para dos personas incluye platos como ensalada de tomate de Almería con ventresca de atún, dorada en escabeche y mollete de surtido de ahumados con guacamole, acompañado de una botella de vino seleccionada. Por otro lado, el "Menú Vermuteo Villano" para cinco personas presenta un surtido de salazones, caballa en aceite y una selección de molletes, maridados con una botella de vermut.

El ambiente de El Villa complementa su propuesta culinaria con una decoración que evoca un barco pesquero, gracias al trabajo del estudio de arquitectura AMOO. Elementos como mesas de mármol de Macael, paredes de corcho y detalles marineros crean un espacio acogedor y auténtico. La música flamenca en vivo y la calidez del servicio hacen que cada visita sea una experiencia completa, donde la gastronomía y la cultura andaluza se entrelazan .

En resumen, El Villa Vermutería es más que un restaurante; es un viaje sensorial al sur de España sin salir de Barcelona. Su compromiso con la calidad, la tradición y la hospitalidad lo convierten en una parada obligatoria para los amantes del mar y la buena mesa. Ya sea para un vermut al mediodía o una cena entre amigos, El Villa ofrece una experiencia única que celebra la riqueza del patrimonio pesquero andaluz en el corazón de Gràcia.