Edgar y Liliana: el sabor de hogar que no podía faltar en nuestra ruta de recomendados por Colombia

Si algo tiene Colombia es que se descubre —y se entiende— a través de su comida. En nuestra ruta de restaurantes recomendados por el país, hay paradas obligatorias que no admiten discusión. Edgar y Liliana es una de ellas. Un restaurante que no busca reinventar la cocina colombiana, sino honrarla como se merece: con tiempo, memoria y mucho corazón.

Edgar y Liliana nació como nacen las mejores historias gastronómicas: alrededor de una mesa familiar. El sueño era sencillo y poderoso a la vez: compartir esa comida tradicional que siempre ha unido generaciones, esas recetas que pasan de mano en mano y que saben a domingo, a casa, a abrazo. Con esfuerzo constante y el respaldo de clientes fieles, el proyecto fue creciendo paso a paso, sin perder nunca su esencia.

El menú es un homenaje directo a la cocina colombiana de siempre. Aquí no hay atajos ni modas pasajeras: hay sabores caseros, ingredientes de calidad y preparaciones hechas con paciencia y respeto. Cada plato busca despertar recuerdos, provocar ese “esto me sabe a casa” que hoy es casi un lujo.

Si hay que hablar de imperdibles, la respuesta es clara: todo lo que lleve los fríjoles de la casa y los chorizos artesanales de cerdo. Son el sello del restaurante, preparados con recetas propias y un sabor profundo, honesto, de esos que no necesitan presentación. Platos que no solo llenan, sino que cuentan una historia.

¿La razón de su éxito? No hay misterio: constancia, calidad y amor por lo que hacen. En Edgar y Liliana se cocina como para la familia, se cuida cada detalle y se mantiene una humildad que se siente tanto en el servicio como en el plato. Esa combinación —tan simple y tan difícil de lograr— es lo que convierte a este restaurante en una parada obligatoria.

Ubicado en el Pueblito Fusagasugueño, en el kilómetro 5 de la vía Silvania – Fusagasugá, Edgar y Liliana es además una excusa perfecta para salirse de la rutina y dejar que el viaje valga la pena desde el primer bocado.

En una Colombia llena de sabores, Edgar y Liliana destaca por recordarnos por qué la cocina tradicional sigue siendo insuperable. Si visitas el país y quieres entenderlo desde su mesa, este lugar no puede faltar en tu lista.

Para reservas o más información : https://www.instagram.com/edgaryliliana?igsh=aW4weHNoNmZoaDN5